Rodaballo a la crema de anchoas

 
                      Para cuatro personas

•      4 filetes de rodaballo
•      2 cucharadas soperas de mantequilla
•      1 latita de anchoas
•     50 gr. de emmental rallado
•      aceite de oliva
•      pimienta blanca.

        
   Primero ponemos una plancha a fuego fuerte para hacer los filetes, seguidamente los introducimos en una bandeja de horno y reservamos. A continuación mezclamos las anchoas con la mantequilla y tres cucharadas de aceite en el vaso de la batidora y mezclamos, a continuación ponemos la crema encima de los filetes y añadimos el queso rallado y a esperar a que se gratine.