sábado, 2 de junio de 2012

Ensalada mediterranea con vinagreta de naranja

 Ya que vivimos en el pais de las naranjas y además tengo el privilegio de vivir en la costa norte del Mediterraneo os traigo una ensalada muy refrescante , como nuestras costas . En realidad me he inspirado en una receta marroquí que he adaptado a mi gusto . Ahí va .




              Ingredientes
  • 2 naranjas de mesa ( de 1ª calidad )
  • 1 paquete de tomates cherry de rama ó tres tomates rojos de ensalada
  • 1 cebolleta
  • 1 lata de atún en aceite
  • olivas rellenas
  • 1 rama de menta fresca
  • 1 cc de comino molido ( yo puse 1, 1/2 por que me gusta mucho )
  • aceite de oliva
  • vinagre de manzana ( opcional )
  • sal
  • pimienta
                Preparación
  Ahora nos cargamos de paciencia y vamos cortando los tomates cherry por la mitad y en cuatro trozos , cortamos también la cebolleta muy finamente así se mezclan más y mejor los sabores , cortamos las olivas rellenas en cuatro trozos , finalmente pelamos una naranja y la cortamos a trocitos pequeños y mezclamos , también mezclamos el atún que habremos escurrido previamente . Sacamos las hojas de menta  del tallo y el tallo lo desechamos , la cortamos muy fina y la ponemos en la ensalada junto con el comino molido y removemos . Decoramos como más nos guste , yo he cortado dos rodajas finas de naranja y un poco de menta . Para la vinagreta ponemos en un bol cuatro cds de zumo de naranja ( si la naranja es ácida no hace falta echarle vinagre y le echamos ocho cucharadas de zumo ) cuatro de vinagre de manzana y ocho de aceite de oliva , también rallamos un poco la piel de la naranja para sacarle el extracto y darle más sabor , si quieres hacer más cantidad las proporciones de la vinagreta siempre son : 1/4 de zumo , 1/4 de vinagre, 1/2 de aceite salpimentamos y listo!. Dejamos enfriar un rato en la nevera.

6 comentarios:

  1. Qué buena... tengo por publicar yo también una ensalada de naranja y endivias con una salsa marroqui, pero me espero al 6 de junio que es el #diadelaensalada en twitter por si quieres participar.
    Te salio estupenda! Bessos

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  2. Un colorido muy sugerente tiene esta ensalada, haciendo honor casi al veranito que está por llegar Milu! una ricura para el paladar! feliz tarde de sábado mágica!

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  3. uhmmm pero qué rica y fresquita!! Una maravilla Milu! Besos

    gema

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  4. Me gusta y mucho!!!!! a si tienes tu ese tipito tan chulo jejejje,con estas ensalada tan ricas.BS

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  5. Que sencilla y rápida de hacer! Una delicia. Gracias por tu ayuda...

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  6. uhmm..k buena, adoro las ensaladas con naranja, yo suelo hacerla similar pero con bacalao, probaré esta..
    Muaks

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