domingo, 29 de julio de 2012

Bollos de brioche

  Esta mañana he querido sorprender a los mios y les he preparado estos deliciosos bollos para desayunar ,  he tenido que levantarme un ratito antes que nadie pero ha valido la pena , han tenido una grata sorpesa .


               Ingredientes
  • 1 huevo
  • 25 gr de levadura prensada de panadero
  • 100 gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 250 ml de leche
  • 1 pizca de sal
            Para la glasa
  • 3 cdas de azúcar 
  • 2 cdas de água de azahar
  • 1 huevo
               Preparación
   Ponemos más de la mitad de la harina en un bol , le echamos la sal  y removemos un poquito , aparte en un vaso de batir ponemos el huevo , la mantequilla pomada , el azúcar , la vainilla  y la leche que previamente habremos calentado un poco y habremos deshecho la levadura . Batimos con la minipimer y vamos echando este líquido dentro del bol con la harina y vamos removiendo con la mano , echando la harina que tenemos reservada hasta que se una todo en una masa un poco pegajosa péro que podamos amasar , si nos falta un poco podemos poner un poquito más pero no mucho porque sinó queda el bollo  más compacto . Hacemos una bola y dejamos levar hasta que doble su volumen tapado con un papel film ó con un trapo húmedo . Cuando ya ha levado lo ponemos en la mesa de trabajo y le damos un par de vueltas amasando con el fin de quitarle el aire , entonces vamos cogiendo porciones , las boleamos y las dejamos en la bandeja de horno encima de un papel vegetal ó de un silpat . Las pincelamos con huevo y añadimos por encima una glasa que habremos hecho con azúcar y el agua de azahar y las dejamos levar otra vez hasta que doblen el volumen en un lugar cálido y sin corriente de aire por ejemplo dentro del horno , una vez ya han levado las sacamos del horno y lo ponemos a precalentar a 170º y los dejamos unos 15' ó 20' más ó menos según horno , hasta que estén dorados , los mios han tardado 15' pero mi horno es muy fuerte .


7 comentarios:

  1. que ricos Milu. me gustan mucho los bollitos en el desayuno, eso si, yo no me pego el madrugon un domingo ni de coña, jejjejee. tengo un truco: los dejo preparados por la noche y cuando les doy la forma, los dejo bien separaditos, encima del papel, antes de el ultimo levado y de ponerles por encima el glaseado, los meto en una rustidera grande, los cubro con film y guardo en el frigorífico toda la noche, así recién levantada, las saco del frico, las paso con mucho cuidado y con el mismo papel de la bandeja, y mientras se calienta el horno (10 minutos) dejo que se atemperen, los pinto con el huevo y el azúcar y en ese momento los horneo. Claro que yo, para esa cantidad de harina, solo uso 10g de levadura prensada y tardan mas en levar. la verdad es que muchos domingos desayunamos cosas que dejé preparadas la noche anterior. un abrazo guapa.

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    1. jajajajajaj, la verdad es que no podia dormir por el calor que hace y me he animado a hacerlos, la proxima vez probaré de la manera que tu dices a ver que tal!!!! besotes guapa!!!!!

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    2. pues chica, tomate una manzanilla con hielo y veras como te da sueño, jajajajajajjaa. un beso.

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  2. Que buenos y que tiernoooss...te han salido muy bien,felicidades,un beso!

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  3. On dius que vius ??? esperat , que vaig cap alla , un peto guapa !!!

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  4. me encantan los bollitos así que me llevo un par!!!

    Gema

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  5. Mmmmmmmm hoy llueve y hace frío, mi familia está en la picina y yo aprovecho para hacer estos riquísimos bollitos!!!
    Muuuuuuaaaaaaakkkkkkk

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