Esta tarta es muy facil de hacer y normalmente gusta a todo el mundo. Hay infinidad de recetas de tarta de manzana la que hoy preparo es con base de masa quebrada ó brisa y crema pastelera. La masa brisa la puedes comprar ya hecha en cualquier super ó la preparamos nosotros que es muy facil de hacer.
Ingredientes para la masa
Si no tenemos la masa comprada mezclamos en un bol la harina,el azucar, la sal,la mantequilla que este blanda ó pomada, el huevo y amasamos hasta que nos quede una masa que no sea elastica, entonces la envolvemos con papel film y la ponemos en la nevera una hora. La sacamos y con un rodillo la extendemos poniendo un poquito de harina en el marmol para que no se nos pegue y la ponemos en un molde. A parte ponemos en un cazo la leche a hervir menos 1/2 taza que la mezclaremos con la maizena, con la caña de canela y la piel del limón que habremos cortado con cuidado que no tenga parte blanca por que si no amarga. Aparte en otro cazo ponemos las yemas con el azucar y batimos hasta que se mezcle bién, despues vamos introduciendo la leche ya infusionada y colada que no este hirviendo y vamos removiendo que se mezcle todo y ponemos otra vez al fuego le introducimos la leche restante fria con la maizena y vamos removiendo hasta que espese. Reservamos y dejamos enfriar. Cortamos y pelamos las manzanas, guardamos las pieles y los corazones y cortamos las manzanas por la mitad y hacemos cortes finos para rellenar la tarta. Para montarla ponemos la base del molde con la masa quebrada cubrimos con la crema y vamos poniendo encima los cortes de manzana, la ponemos al horno suave 170º ó 160º hasta que las manzanas esten doradas unos 40' más ó menos. Sacamos del horno dejamos enfriar y mientras tanto ponemos en un cazo una taza de azucar, una de agua y las pieles de manzana, el chorrito de limón y dejamos reducir hasta que nos quede un almibar, después colamos y pintamos las manzanas y el borde de la tarta.
Ingredientes para la masa
- 200 gr de harina
- 50 gr de azucar
- 1 pizca de sal
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 L de leche
- 4 yemas
- 100 de azucar
- 1 palo de canela
- piel de limón
- 1 cda de maizena
- 3 manzanas medianas
- azucar
- agua
- un chorrito de limón
Si no tenemos la masa comprada mezclamos en un bol la harina,el azucar, la sal,la mantequilla que este blanda ó pomada, el huevo y amasamos hasta que nos quede una masa que no sea elastica, entonces la envolvemos con papel film y la ponemos en la nevera una hora. La sacamos y con un rodillo la extendemos poniendo un poquito de harina en el marmol para que no se nos pegue y la ponemos en un molde. A parte ponemos en un cazo la leche a hervir menos 1/2 taza que la mezclaremos con la maizena, con la caña de canela y la piel del limón que habremos cortado con cuidado que no tenga parte blanca por que si no amarga. Aparte en otro cazo ponemos las yemas con el azucar y batimos hasta que se mezcle bién, despues vamos introduciendo la leche ya infusionada y colada que no este hirviendo y vamos removiendo que se mezcle todo y ponemos otra vez al fuego le introducimos la leche restante fria con la maizena y vamos removiendo hasta que espese. Reservamos y dejamos enfriar. Cortamos y pelamos las manzanas, guardamos las pieles y los corazones y cortamos las manzanas por la mitad y hacemos cortes finos para rellenar la tarta. Para montarla ponemos la base del molde con la masa quebrada cubrimos con la crema y vamos poniendo encima los cortes de manzana, la ponemos al horno suave 170º ó 160º hasta que las manzanas esten doradas unos 40' más ó menos. Sacamos del horno dejamos enfriar y mientras tanto ponemos en un cazo una taza de azucar, una de agua y las pieles de manzana, el chorrito de limón y dejamos reducir hasta que nos quede un almibar, después colamos y pintamos las manzanas y el borde de la tarta.
Que rica!!! me das un trocito de la tuya y yo te doy un trocito de la mia.
ResponderEliminarhttp://lacocinadelarubi.blogspot.com/2011/11/tarta-de-manzana-con-dulce-de-leche.html
este tipo de recetas dan mucho juego a mi me gusta mucho la temporada de manzanas hago muchas tartas . saluditos!!!
No te imaginas como me gustan a mi estas tartas de manzanas con crema. Me gustó mucho como te quedo, y los ingredientes que pusiste. Que rica Milu!!!!
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