Brownie ( el mejor del mundo )

Nunca mejor dicho, esta receta de brownie es la que más me ha gustado de todas las que he probado , me dió la receta mi amiga Gema que lo preparaba en su restaurante y me entusiasmaba . Era el postre estrella . En realidad el brownie es un bizcocho que salió por casualidad así al olvidarse ponerle levadura . Bendita distracción .

Ingredientes

100 gr de mantequilla
la ralladura de una naranja
1 pizca de sal
20 gr de azucar avainillado
30 gr de azucar blanco
70 gr de azucar moreno
45 gr de harina tamizada
55 gr de chocolate negro ( 70% cacao)
2 huevos
5 gr de cacao
50 gr de nueces molidas

Preparación
Mezclamos los azucares , ponemos la mantequilla al micro a derretir un poco y mezclamos con los azucares , la ralladura de naranja , los huevos , la sal y batimos energicamente. Por otro lado ponemos la harina , el cacao , tamizamos y mezclamos . Ponemos al micro el chocolate a derretir con una cucharada de agua y cuando esta líquida se mezcla también . Cogemos un trapo limpio ponemos las nueces encima , doblamos por la mitad y machacamos con un rodillo o con una maza , mezclamos todo junto y se pone en un molde de plum cake de 25 cm. ( para esta cantidad ) al horno 40' a 160º más ó menos , sin precalentar y según el horno . Si clavamos un pincho y nos sale seco ya está hecho. Yo lo sirvo un poco caliente y con nata .