Ensalada de tortelini

 Este es un plato muy fácil y que puedes preparar con antelación y muy socorrido . En casi todas las cocinas hay pasta de algún tipo , para en un momento de urgencia poder preparar un plato como entrante ó plato único , porque suele ser muy contundente .La combinación de hortalizas , pasta y carne es una mezcla estupenda para cubrir las necesidades de una comida .

                Ingredientes

• 1 paquete de tortelinis ó ravioli
• 1 aguacate
• 1 cebolleta 
• 1 tomate mediano
• tomates cherry
• 1 diente de ajo
• 1 cda de mostaza antigua
• 1 cda de mayonesa
• 1/2 vaso de aceite 
• 3 cdas de vinagre de vino
• sal
• pimienta
• aceitunas negras (opcional)

                 Preparación
   Ponemos los tortelinis a hervir el tiempo que marque el paquete cuando estén hervidos lavamos , refrescamos y escurrimos. Reservamos. Cortamos el tomate en cuadraditos , la cebolleta y el aguacate , todo pequeñito y mezclamos con los tortelini . En un mortero machacamos un ajo bién machacado le ponemos una cucharada rasa de mostaza a la antigua y una ccucharada de mayonesa bién colmada , el vinagre , el aceite y batimos manualmente con unas varillas , la salsa queda como una mayonesa cortada pero es así como tiene que quedar , se vierte sobre la ensalada y se remueve. Se deja reposar un rato en la nevera.