Croquetas de pollo

    Esta entrada se la dedico a mi hija Andrea , que ahora la tengo viviendo al otro lado del charco , nada menos que en Panamá, y es una fanática de las croquetas . Ahí tienes la receta hija mia, el paso a paso , ahora ya no tienes excusa .




      Ingredientes para unas 30 croquetas
  • una pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 cdas de harina colmadas
  • leche la necesaria para cubrir
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • nuéz moscada ( 1 cdita)
        para rebozar
  • huevo
  • pan rallado
         Preparación

   Cortamos la cebolla bién picadita y la ponemos en la sartén con un buén chorro de aceite


                                       mientras tanto picamos el pollo bién pequeñito


                              cuando la cebolla está dorada mezclamos con el pollo


                                 mezclamos bién y añadimos tres cucharadas de harina colmadas



              removemos y vamos cocinando la harina hasta que quede bién integrada


                                                                la harina desaparece


                            cubrimos con leche y salpimentamos y añadimos la nuéz moscada


                                       vamos removiendo hasta que se vaya espesando


                        ahora un poco de paciencia y a remover para que no se nos pegue a la sartén


                       vamos removiendo un rato más hasta que se nos despegue de la sartén



 pasamos la masa a una bandeja , la tapamos con papel film y la dejamos enfriar. Cuando está fria la ponemos en la nevera como mínimo un par de horas . Preparamos dos platos, uno con huevo batido y otro con pan rallado


   ahora ya podemos enroscarlas, si la masa se nos pega en las manos debemos humedecerlas un poco



                                           Las freimos con abundante aceite caliente


Comentarios

  1. Que ricas, me encantan, ahora no tiene escusa tu hija con esta receta tan bien explicada!!
    Un beso

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  2. Milu, pero que ricas croquetas, nunca las hice porque siempre pensé que eran mucho trabajo pero ahora las voy a intentar.
    Te mando un beso gigante.

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