martes, 26 de junio de 2012

Coca de trampó con anchoas

 Esta coca la preparé para uno de los retos de El mundo de Tara y quedó sinceramente geniál , es muy fácil de preparar y el resultado es estupendo . En toda la zona mediterranea es muy típico hacer bases de pan como la pizza , la coca...etc para ponerle encima lo que se quiera , esta es originaria de Mallorca , pero con algunos toques personales ,  hay un sin fin de cocas por toda la costa mediterraneo con distintos nombres , tanto dulces como saladas .




                Ingredientes
  • harina (toda la que se precise)
  • 1 vaso de água
  • 1 vaso de aceite
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate grande
  • 1 pimiento verde
  • perejil
  • 20 gr de levedura fresca
  • sal
  • pimentón ( yo lo puse picante)
  • tomatitos cherry
  • anchoas
  • jalapeños ( guindillas en vinagre)
  • aceite
  • olivas negras
             Preparación
 Ponemos el vaso de agua a templar para deshacer la levadura y lo echamos en un bol , mezclamos el aceite , la sal y vamos a añadiendo harina y amasando , integrando toda la harina que nos acepte . Tiene que quedar una masa elastica . Dejamos reposar y mientras vamos preparando el relleno . Cortamos la cebolleta , el tomate , el pimiento verde , el perejil y lo mezclamos bien en un bol , le añadimos la sal , el pimentón y un chorro de aceite , lo dejamos macerar mientras extendemos la masa . Una vez extendida le ponemos encima las verduras y decoramos con anchoas , tomates cherrys , jalapeños y olivas negras . Ponemos al horno a 170º durante unos 30' , más ó menos según horno .







9 comentarios:

  1. tiene una pinta buenísima¡¡¡¡¡
    besotes

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  2. Hola que buena pinta tiene esta coca, te encontré por casualidad, me quedo
    Un saludo

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  3. Me comía un trocito jejejeje!!!! buenísima pinta.bs guapa

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  4. Esta me comería ahora mismo, que bueno Milu. Un beso

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  5. Hola guapa! Te ha quedado estupenda y tiene que estar riquisima. Ahora voy a seguir visitando tu cocina que me ha encantado. Besos

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  6. Una coca realmente estupenda me gustan mucho es te tipo de coca con verduras, si encima tiene anchoas, ni te cuento!!!. Un beso.

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  7. Que recuerdos Milu me trae esta comida, tuve de vecinos unos abuelos que eran de Palma de Mallorca y la abuela Margarita para mis cumples se aparecía con un trampó de regalo mmmm que rico ... bs

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  8. Que buena pinta Milú, creo que voy a hacer pronto esta coca, !!!!!
    Un abrazo.

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