domingo, 28 de septiembre de 2014

Croquetas de pollo

    Esta entrada se la dedico a mi hija Andrea , que ahora la tengo viviendo al otro lado del charco , nada menos que en Panamá, y es una fanática de las croquetas . Ahí tienes la receta hija mia, el paso a paso , ahora ya no tienes excusa .




      Ingredientes para unas 30 croquetas
  • una pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 cdas de harina colmadas
  • leche la necesaria para cubrir
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • nuéz moscada ( 1 cdita)
        para rebozar
  • huevo
  • pan rallado
         Preparación

   Cortamos la cebolla bién picadita y la ponemos en la sartén con un buén chorro de aceite


                                       mientras tanto picamos el pollo bién pequeñito


                              cuando la cebolla está dorada mezclamos con el pollo


                                 mezclamos bién y añadimos tres cucharadas de harina colmadas



              removemos y vamos cocinando la harina hasta que quede bién integrada


                                                                la harina desaparece


                            cubrimos con leche y salpimentamos y añadimos la nuéz moscada


                                       vamos removiendo hasta que se vaya espesando


                        ahora un poco de paciencia y a remover para que no se nos pegue a la sartén


                       vamos removiendo un rato más hasta que se nos despegue de la sartén



 pasamos la masa a una bandeja , la tapamos con papel film y la dejamos enfriar. Cuando está fria la ponemos en la nevera como mínimo un par de horas . Preparamos dos platos, uno con huevo batido y otro con pan rallado


   ahora ya podemos enroscarlas, si la masa se nos pega en las manos debemos humedecerlas un poco



                                           Las freimos con abundante aceite caliente


2 comentarios:

  1. Que ricas, me encantan, ahora no tiene escusa tu hija con esta receta tan bien explicada!!
    Un beso

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  2. Milu, pero que ricas croquetas, nunca las hice porque siempre pensé que eran mucho trabajo pero ahora las voy a intentar.
    Te mando un beso gigante.

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