Croquetas de pollo

    Esta entrada se la dedico a mi hija Andrea , que ahora la tengo viviendo al otro lado del charco , nada menos que en Panamá, y es una fanática de las croquetas . Ahí tienes la receta hija mia, el paso a paso , ahora ya no tienes excusa .

      Ingredientes para unas 30 croquetas

• una pechuga de pollo grande
• 1 cebolla grande
• 3 cdas de harina colmadas
• leche la necesaria para cubrir
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• nuéz moscada ( 1 cdita)

        para rebozar

• huevo
• pan rallado

         Preparación

   Cortamos la cebolla bién picadita y la ponemos en la sartén con un buén chorro de aceite

                                       mientras tanto picamos el pollo bién pequeñito

                              cuando la cebolla está dorada mezclamos con el pollo

                                 mezclamos bién y añadimos tres cucharadas de harina colmadas

              removemos y vamos cocinando la harina hasta que quede bién integrada

                                                                la harina desaparece

                            cubrimos con leche y salpimentamos y añadimos la nuéz moscada

                                       vamos removiendo hasta que se vaya espesando

                        ahora un poco de paciencia y a remover para que no se nos pegue a la sartén

                       vamos removiendo un rato más hasta que se nos despegue de la sartén

 pasamos la masa a una bandeja , la tapamos con papel film y la dejamos enfriar. Cuando está fria la ponemos en la nevera como mínimo un par de horas . Preparamos dos platos, uno con huevo batido y otro con pan rallado

   ahora ya podemos enroscarlas, si la masa se nos pega en las manos debemos humedecerlas un poco

                                           Las freimos con abundante aceite caliente